NYHETER

Nu släpps våra nya skyltar till våra rekommenderade krogar och matställen i vårt smakrika län.

Våra styrelsemedlemmar Hans Fredriksson och Glenn Makenzius har under VM

månaderna besökt utvalda restauranger på VM-orterna i Åre och Östersund och delat ut våra nya

skyltar för lokal mat. Håll utkik på våra nya skyltar och smaka på god mat, hos våra varmt rekommenderade krogar och matställen som erbjuder lokala råvaror och smaker.

Överkryssad skylt gäller ej längre, nya kriterier är framtagna 2019! Läs mer på sidan: Smakställen

Nyhet Mars: Vårt nya koncept för mer lokal mat. 

Matakademien har i år startat upp ett nytt koncept som syftar till mer lokal mat på våra matställen från 

fler mathantverkare och lokala livsmedelsproducenter för att öka attraktionskraften till restaurangbesök  

och därmed också vara ett komplement  med goda smaker till en ökad besöksnäringen i Jämtlands län. 

 Vi behöver fler restauranger och matställen i länet som ytterligare vill stärka sin profil med lokala

 råvaror, lokalt producerade livsmedel och därmed vara en del av den lokala matens utveckling.

-Öka förutsättningar till fler måltidsupplevelser och vara en del av en reseanledning.

-Skapa samverkan mellan Krogar, Mathantverkare och Lokala råvaruproducenter.

Utveckla konceptet ”Jämtlandstallrik” ett begrepp som markör för lokalt producerade råvaror till en maträtt som erbjuds av restauranger, krogar och smakställen. Aktiviteter planeras in med olika aktörer i kedjan från jord till bord för att underlätta handel lokala råvaror. Denna aktivitet utvecklas tillsammans med den lokala matnäringen d.v.s. länets restauranger, handlare och producenter. Medverka till nätverksträffar kopplat till restaurang och handel.

(Syftet är att kunna öka konsumentens/kundens medvetenhet om hållbar och lokal mat

samt att hushålla med våra resurser samt minska matsvinnet.  Målsättningen är att

bistå hela matkedjan med fakta för att kunna förklara värdet av lokal mat och

därmed erhålla både ideella och ekonomiska värden).

Matakademien har efter en förstudie under förra året startat sin planering för en Vår- och Höstmarkand 

med fokus på utökat utbud av lokala råvaror och lokalt mathantverk hos handlarna och grossistleden .

Handarens marknad syftar till att skapa möten mellan producenter och förädlare av lokatproducerade

produkter för att öka restaurangerna möjlighet att få kontinuerlig tillgång av lokalproducerat.

Köp kockrock att använda till våra matträffar just nu 220:-.

Begränsat antal. Först till kvarn gäller. 

__________________________________________________

Matakademiens nya styrelse 2019

            _________________________________________