Lokal mat på krogen och på borden
Besök vår Facebooksida.
Prova-På-medlemskap som present till en matglad vän!
Kontakt med
Matakademien
klicka här.
Matakademien i Jämtland-Härjedalen verkar för Gastronomisk samverkan mellan länets mathantverkare, råvaruproducenter, handlare, konsumenter och hemmakockar samt inte minst våra smakfulla matställen i länet.
NYHETER
Tävlingen Årets Fjällkock 2019, genomförd under Åre höstmarknad!
I år var det väldigt många bra recept som tävlade, ett riktigt rekordår!
Semifinalen med bedömning av maträtterna är nu genomförd
och vi har nu fått en välförtjänt vinnare.
Stort grattis Mattias Carlson!!
Se mer på: www.fjallkock.se
________________________________________
Överkryssad skylt gäller ej längre, nya kriterier är framtagna 2019! Läs mer på sidan: Smakställen
Trender inom Måltidsturism.
Lokala matprofiler inom mat ger sin bild av de nya trender inom måltidsturism. Mathantverkare reflektera om framtida möjligheter.
Se fimlen från vår samverkanspartner JHT som verkar för Visit Sweden.
Klicka på bilden så startar filmen.
________________________________________
Vårt nya koncept för mer lokal mat.
Matakademien har i år startat upp ett nytt koncept som syftar till mer lokal mat på våra matställen från
fler mathantverkare och lokala livsmedelsproducenter för att öka attraktionskraften till restaurangbesök
och därmed också vara ett komplement med goda smaker till en ökad besöksnäringen i Jämtlands län.
Vi behöver fler restauranger och matställen i länet som ytterligare vill stärka sin profil med lokala råvaror,
lokalt hållbara producerade livsmedel och därmed vara en del av den lokala matens utveckling.
-Öka förutsättningar till fler måltidsupplevelser och vara en del av en reseanledning.
-Skapa samverkan mellan Krogar, Mathantverkare och lokala Råvaruproducenter.
”Jämtlandstallrik” alt "Härjedalstallrik" är nya begrepp som markör för lokalt producerade råvaror till en maträtt
som erbjuds av restauranger, krogar och smakställen. Aktiviteter planeras in med olika aktörer
i kedjan från jord till bord för att underlätta handel med lokalt hållbara råvaror.
Denna aktivitet utvecklas tillsammans med den lokala matnäringen där nätverksträffar skapar
förutsättningar för ökad tillgång av nya matprodukter.
(Syftet är att kunna öka konsumentens/kundens medvetenhet om hållbar och lokal mat
samt att hushålla med våra resurser samt minska matsvinnet. Målsättningen är att
bistå hela matkedjan med fakta för att kunna förklara värdet av lokal mat och
därmed erhålla både ideella och ekonomiska värden).
Matakademien har efter en förstudie under förra året startat sin planering för en Vår- och Höstmarkand
med fokus på utökat utbud av lokala råvaror och lokalt mathantverk hos handlarna och i grossistleden.
Handarens marknad syftar till att skapa möten mellan producenter och förädlare av lokatproducerade
produkter för att öka restaurangernas möjlighet att få kontinuerlig tillgång av lokalproducerat.
________________________________________
Köp kockrock att använda till våra matträffar just nu 195:-.
Begränsat antal. Först till kvarn gäller.
________________________________________
Matakademiens styrelse 2019-2020
________________________________________
Är Du också intresserad av matkultur, lokalt mathantverk och laga mat från vårt smakrika län?
Kom med och bli en av oss! Som medlem stödjer Du oss och gör skillnad för utveckling av vår lokala matkultur. Vi är en förening med ca 150 medlemmar, där vi under olika former möter vår matkultur och lagar mat tillsammans.
Fyll i kontaktrutan här intill så återkommer
vi till Dig via e-post.
Matakademiens bankgiro: 5745-6352.
Eller Swish till Matakademien: 1235909155
Medlemskap kostar 225.- kronor för enskild person och 425.- kronor för par/år.
Varmt välkommen till Matakademien!
Tidigare nyheter
Kvartal 1:
Nu släpps våra nya skyltar till våra rekommenderade krogar och matställen i vårt smakrika län. Våra styrelsemedlemmar Hans Fredriksson och Glenn Makenzius har under
VM-månaderna februari och mars, besökt utvalda restauranger på VM-orterna i Åre och Östersund. Där de har delat ut våra nya skyltar för lokal mat till de restauranger som
arbetar med mathantverk och hållbara lokala matprodukter.
Kvartal 2:
Denna månad vill vi uppmärksamma två av våra restaurangmedlemmar, för två mycket hedrande utmärkelser. Först ut är Elaine Asp som av Matakademien utsågs till årets Matbudskapare 2018, hon har nu i mars tilldelats Gastronomiska Akademiens diplom för bästa restaurangjournalistik 2019.
Det är boken om restaurang Hävi på vårt jämtländska fjäll som har lyfts till skyarna av internationell media, med vackra bilder och berättelser om fjället som skafferi för god lokal mat och smakfulla recept. Klicka för bild här: Diplom
Fäviken Magasin med vår hedersledamot i Matakademien Magnus Nilsson som mästare över grytor och slevar, har med sin matkonst åter platsen som bästa restaurang i Svedala enligt White Guide. Stort grattis till Er båda! Bästa Matambassadörer för vårt matlän!
Håll utkik på våra nya skyltar och smaka på god mat, hos våra varmt rekommenderade krogar och matställen som erbjuder lokala råvaror och smaker. Se mer på sidan: Smakställen.
Kvartal 3:
BRANSCHTRÄFF den 7 okt med Matkompetenscentrum.
Mycket matnyttigt för Restaurangbranschen!
