NYHETER

Tävlingen Årets Fjällkock 2019, genomförd under Åre höstmarknad!

I år var det väldigt många bra recept som tävlade, ett riktigt rekordår!

Semifinalen med bedömning av maträtterna är nu genomförd

och vi har nu fått en välförtjänt vinnare.

Stort grattis Mattias Carlson!!

Se mer på: www.fjallkock.se

________________________________________

BRANSCHTRÄFF den 7 okt med Matkompetenscentrum.

Mycket matnyttigt för Restaurangbranschen!

Överkryssad skylt gäller ej längre, nya kriterier är framtagna 2019! Läs mer på sidan: Smakställen

Vårt nya koncept för mer lokal mat. 

Matakademien har i år startat upp ett nytt koncept som syftar till mer lokal mat på våra matställen från 

fler mathantverkare och lokala livsmedelsproducenter för att öka attraktionskraften till restaurangbesök  

och därmed också vara ett komplement  med goda smaker till en ökad besöksnäringen i Jämtlands län. 

 Vi behöver fler restauranger och matställen i länet som ytterligare vill stärka sin profil med lokala råvaror,

lokalt hållbara producerade livsmedel och därmed vara en del av den lokala matens utveckling.

-Öka förutsättningar till fler måltidsupplevelser och vara en del av en reseanledning.

-Skapa samverkan mellan Krogar, Mathantverkare och lokala Råvaruproducenter.

”Jämtlandstallrik” alt "Härjedalstallrik" är nya begrepp som markör för lokalt producerade råvaror till en maträtt

som erbjuds av restauranger, krogar och smakställen. Aktiviteter planeras in med olika aktörer

i kedjan från jord till bord för att underlätta handel med lokalt hållbara råvaror.

Denna aktivitet utvecklas tillsammans med den lokala matnäringen där nätverksträffar skapar

förutsättningar för ökad tillgång av nya matprodukter.

(Syftet är att kunna öka konsumentens/kundens medvetenhet om hållbar och lokal mat

samt att hushålla med våra resurser samt minska matsvinnet.  Målsättningen är att

bistå hela matkedjan med fakta för att kunna förklara värdet av lokal mat och

därmed erhålla både ideella och ekonomiska värden).

Matakademien har efter en förstudie under förra året startat sin planering för en Vår- och Höstmarkand 

med fokus på utökat utbud av lokala råvaror och lokalt mathantverk hos handlarna och i grossistleden.

Handarens marknad syftar till att skapa möten mellan producenter och förädlare av lokatproducerade

produkter för att öka restaurangernas möjlighet att få kontinuerlig tillgång av lokalproducerat.

________________________________________

Köp kockrock att använda till våra matträffar just nu 195:-.

Begränsat antal. Först till kvarn gäller. 

________________________________________

Matakademiens styrelse 2019-2020

________________________________________

Tidigare nyheter

Kvartal 1:

Nu släpps våra nya skyltar till våra rekommenderade krogar och matställen i vårt smakrika län. Våra styrelsemedlemmar Hans Fredriksson och Glenn Makenzius har under

VM-månaderna februari och mars, besökt utvalda restauranger på VM-orterna i Åre och Östersund. Där de har delat ut våra nya skyltar för lokal mat till de restauranger som

arbetar med  mathantverk och hållbara lokala matprodukter. 

Kvartal 2:

Denna månad vill vi uppmärksamma två av våra restaurangmedlemmar, för två mycket hedrande utmärkelser. Först ut är Elaine Asp som av Matakademien utsågs till årets Matbudskapare 2018, hon har nu i mars tilldelats Gastronomiska Akademiens diplom för bästa restaurangjournalistik 2019.

Det är boken om restaurang Hävi på vårt jämtländska fjäll som har lyfts till skyarna av internationell media, med vackra bilder och berättelser om fjället som skafferi för god lokal mat och smakfulla recept. Klicka för bild här: Diplom

Fäviken Magasin med vår hedersledamot i Matakademien Magnus Nilsson som mästare över grytor och slevar, har med sin matkonst åter platsen som bästa restaurang i Svedala enligt White Guide.  Stort grattis till Er båda! Bästa Matambassadörer för vårt matlän!

Håll utkik på våra nya skyltar och smaka på god mat, hos våra varmt rekommenderade krogar och matställen som erbjuder lokala råvaror och smaker. Se mer på sidan: Smakställen.