NYHETER

Denna månad vill vi uppmärksamma två av våra restaurangmedlemmar, för två mycket hedrande utmärkelser. Först ut är Elaine Asp som av Matakademien utsågs till årets Matbudskapare 2018, hon har nu i mars tilldelats Gastronomiska Akademiens diplom för bästa restaurangjournalistik 2019.

Det är boken om restaurang Hävi på vårt jämtländska fjäll som har lyfts till skyarna av internationell media, med vackra bilder och berättelser om fjället som skafferi för god lokal mat och smakfulla recept.

Klicka för bild här: Diplom

Fäviken Magasin med vår hedersledamot i Matakademien Magnus Nilsson som mästare över grytor och slevar, har med sin matkonst åter platsen som bästa restaurang i Svedala enligt White Guide. 

Stort grattis till Er båda! Bättre Matambassadörer för vårt matlän får man leta efter.

Överkryssad skylt gäller ej längre, nya kriterier är framtagna 2019! Läs mer på sidan: Smakställen

Vårt nya koncept för mer lokal mat. 

Matakademien har i år startat upp ett nytt koncept som syftar till mer lokal mat på våra matställen från 

fler mathantverkare och lokala livsmedelsproducenter för att öka attraktionskraften till restaurangbesök  

och därmed också vara ett komplement  med goda smaker till en ökad besöksnäringen i Jämtlands län. 

 Vi behöver fler restauranger och matställen i länet som ytterligare vill stärka sin profil med lokala råvaror,

lokalt hållbara producerade livsmedel och därmed vara en del av den lokala matens utveckling.

-Öka förutsättningar till fler måltidsupplevelser och vara en del av en reseanledning.

-Skapa samverkan mellan Krogar, Mathantverkare och lokala Råvaruproducenter.

Utveckla konceptet ”Jämtlandstallrik” ett begrepp som markör för lokalt producerade råvaror till en maträtt som erbjuds av restauranger, krogar och smakställen. Aktiviteter planeras in med olika aktörer i kedjan från jord till bord

för att underlätta handel med lokalt hållbara råvaror. Denna aktivitet utvecklas tillsammans med den

lokala matnäringen där nätverksträffar skapar förutsättningar för ökad tillgång av nya matprodukter.

(Syftet är att kunna öka konsumentens/kundens medvetenhet om hållbar och lokal mat

samt att hushålla med våra resurser samt minska matsvinnet.  Målsättningen är att

bistå hela matkedjan med fakta för att kunna förklara värdet av lokal mat och

därmed erhålla både ideella och ekonomiska värden).

Matakademien har efter en förstudie under förra året startat sin planering för en Vår- och Höstmarkand 

med fokus på utökat utbud av lokala råvaror och lokalt mathantverk hos handlarna och grossistleden .

Handarens marknad syftar till att skapa möten mellan producenter och förädlare av lokatproducerade

produkter för att öka restaurangerna möjlighet att få kontinuerlig tillgång av lokalproducerat.

Köp kockrock att använda till våra matträffar just nu 220:-.

Begränsat antal. Först till kvarn gäller. 

__________________________________________________

Matakademiens nya styrelse 2019

            _________________________________________