NYHETER

Välkomna 31 juli till MATUTMÄRKELSEDAGEN för Jämtland/ Härjedalen i Residensets trädgård under YRAN-onsdagen som tidigare år. Lokala Mathantverkare och Råvaruproducenter demar.

Residensparken öppen med musik kl. 13:00. Årets utmärkelser delas ut kl. 14:00!

Landshövding Jöran Hägglund kommer denna dag att överräcka diplom till Årets: Mathantverkare, Lokala Matkrog, Råvaruproducent, Jämtbryggare, Jämthandlare och Matdoldis.

För bokning av ”Jämtlandstallrik i parken” gäller först till kvarn, max 80 pers.

Anmälan till: info@matakademien.se 

Vår senaste aktivitet  var en V.I.P. afton på Kvantums vårmarknad 23 Maj

38 st Matvänner fick på  5st matstationer smaka på Jämtländskt mathantverk och lokala råvaror. 10 st producenter berättade ingående om deras smakfulla produkter.

Se mer på videon om kvällen. Klicka här: Video

Överkryssad skylt gäller ej längre, nya kriterier är framtagna 2019! Läs mer på sidan: Smakställen

Vårt nya koncept för mer lokal mat. 

Matakademien har i år startat upp ett nytt koncept som syftar till mer lokal mat på våra matställen från 

fler mathantverkare och lokala livsmedelsproducenter för att öka attraktionskraften till restaurangbesök  

och därmed också vara ett komplement  med goda smaker till en ökad besöksnäringen i Jämtlands län. 

 Vi behöver fler restauranger och matställen i länet som ytterligare vill stärka sin profil med lokala råvaror,

lokalt hållbara producerade livsmedel och därmed vara en del av den lokala matens utveckling.

-Öka förutsättningar till fler måltidsupplevelser och vara en del av en reseanledning.

-Skapa samverkan mellan Krogar, Mathantverkare och lokala Råvaruproducenter.

Utveckla konceptet ”Jämtlandstallrik” ett begrepp som markör för lokalt producerade råvaror till en maträtt som erbjuds av restauranger, krogar och smakställen. Aktiviteter planeras in med olika aktörer i kedjan från jord till bord

för att underlätta handel med lokalt hållbara råvaror. Denna aktivitet utvecklas tillsammans med den

lokala matnäringen där nätverksträffar skapar förutsättningar för ökad tillgång av nya matprodukter.

(Syftet är att kunna öka konsumentens/kundens medvetenhet om hållbar och lokal mat

samt att hushålla med våra resurser samt minska matsvinnet.  Målsättningen är att

bistå hela matkedjan med fakta för att kunna förklara värdet av lokal mat och

därmed erhålla både ideella och ekonomiska värden).

Matakademien har efter en förstudie under förra året startat sin planering för en Vår- och Höstmarkand 

med fokus på utökat utbud av lokala råvaror och lokalt mathantverk hos handlarna och grossistleden .

Handarens marknad syftar till att skapa möten mellan producenter och förädlare av lokatproducerade

produkter för att öka restaurangerna möjlighet att få kontinuerlig tillgång av lokalproducerat.

Köp kockrock att använda till våra matträffar just nu 220:-.

Begränsat antal. Först till kvarn gäller. 

__________________________________________________

Matakademiens nya styrelse 2019

            _________________________________________

Tidigare nyheter

Kvartal 1:

Nu släpps våra nya skyltar till våra rekommenderade krogar och matställen i vårt smakrika län. Våra styrelsemedlemmar Hans Fredriksson och Glenn Makenzius har under

VM-månaderna februari och mars, besökt utvalda restauranger på VM-orterna i Åre och Östersund. Där de har delat ut våra nya skyltar för lokal mat till de restauranger som

arbetar med  mathantverk och hållbara lokala matprodukter. 

Kvartal 2:

Denna månad vill vi uppmärksamma två av våra restaurangmedlemmar, för två mycket hedrande utmärkelser. Först ut är Elaine Asp som av Matakademien utsågs till årets Matbudskapare 2018, hon har nu i mars tilldelats Gastronomiska Akademiens diplom för bästa restaurangjournalistik 2019.

Det är boken om restaurang Hävi på vårt jämtländska fjäll som har lyfts till skyarna av internationell media, med vackra bilder och berättelser om fjället som skafferi för god lokal mat och smakfulla recept. Klicka för bild här: Diplom

Fäviken Magasin med vår hedersledamot i Matakademien Magnus Nilsson som mästare över grytor och slevar, har med sin matkonst åter platsen som bästa restaurang i Svedala enligt White Guide.  Stort grattis till Er båda! Bästa Matambassadörer för vårt matlän!

Håll utkik på våra nya skyltar och smaka på god mat, hos våra varmt rekommenderade krogar och matställen som erbjuder lokala råvaror och smaker. Se mer på sidan: Smakställen.