Lokal mat på krogen och på borden
Matakademien i Jämtland/Härjedalen samverkan med länets Restauranger, mathantverkare, råvaruproducenter, handlare, konsumenter och hemmakockar samt våra smakfulla matställen i länet. Vilket bidrar till ökad måltidsturism med lokal mat som reseanledning.
Våra arrangemang sker i samarbete med Studiefrämjandet.
Om oss i Matakademien
Matakademiens värnar om vår lokala matkultur
Jämtland / Härjedalen är en av Europas mest kreativa matregioner, där spännande maträtter skapas av mathantverk och lokalt producerade råvaror.
Matlänet Jämtland är en smakmarkör som reseanledning. Matakademiens uppgift är att
öka kunskapen om och intresset för den Jämtländska och Härjedalska matkulturen.
- Stimulera kunskapsspridning om tillagning av våra lokala råvaror.
- Främja nytänkande och förkovran av den lokala kokkonsten.
- Inspirera länets krogar och matställen att på tallriken servera god lokal mat.
25 juni samlades ett trevligt gäng - med flera nya medlemmar - hos Studiefrämjandet. Vi gjorde en läcker potatis- och purjolökssoppa som vi åt med hembakat bröd.
Och sedan fick vi med ledning av Lena van den Brink göra och inmundiga tre läckra glassar - kardemumma, svartvinbär och en veganglass med jordgubb och Oatley. Härligt i sommarvärmen!
Enrolig och lärorik kväll på Eldrimner hade vi 21 maj, under ledning av Ingela Mårtensson, Osterian. Två sorters ost tillverkade vi - halloumi/eldost och fetaost/salladsost. Vi fick med oss två kilo ost och fem liter vassle till messmör hem. Liknande kväll kommer att återkomma på fleras önskan - håll ögonen öppna!
